谷氨酸钠(MSG，也称为谷氨酸钠)是谷氨酸的钠盐，谷氨酸是最丰富的天然非必需氨基酸之一。谷氨酸天然存在于西红柿、葡萄、奶酪、蘑菇和其他食物中。味精在食品工业中被用作具有鲜味的增味剂，可增强食物的肉味和咸味，就像天然存在的谷氨酸盐在食品中的作用一样作为炖菜和肉汤。
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报告范围：
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