如果您想一窥未来，请查看联合国粮食及农业组织对其全球食品价格指数的最新更新;它在 8 月份上涨了 3% 以上，现在比去年同期高出近 33%。
分析师仅将价格飙升的一部分归因于 COVID-19 瓶颈和劳动力短缺。其余的仅仅是因为世界没有生产足够的食物来满足不断增长的人口的需求。20 年来，食品价格一直在稳步上涨，有效地抵消了 1960 年代和 70 年代绿色革命期间生产力和可负担性的显着提高。
太多的决策者似乎没有意识到，据联合国称，全球近 40% 的人口负担不起健康饮食。相反，许多政策制定者似乎认为农业在很大程度上解决了生产健康、丰富和安全的食品供应这一极其复杂的问题。
这种假设导致我们以环境为由拒绝让现代农业如此富有成效的技术。这些通常包括努力禁止基因改造、合成肥料和杀虫剂，有时甚至是机械化。但杀虫剂通常是消除的首选。
现在，随着 10 月 31 日在格拉斯哥召开的联合国气候变化大会，这些要求肯定会以应对气候变化的名义变得更加尖锐。农业将成为格拉斯哥的焦点，因为它约占所有温室气体排放量的 10%。这是世界农业界需要通过提高农业效率和降低能源密集度，以及通过使用覆盖作物和免耕栽培等方法来帮助隔离主要温室气体——二氧化碳的方法来继续减少的数字。
然而，除非我们还可以继续在已经耕种的土地上提高农业生产力，否则全球农民别无选择，只能清除更多森林和自然植被来生产未来几年世界所需的额外食物。清理这片土地只会使气候问题变得更糟，因为森林和其他天然植物是大自然从大气中去除二氧化碳的主要方式。
数以百计的非政府组织已经呼吁废除或大幅削减农药，但通常没有太多建议我们应该如何更换因虫害而损失的作物——小麦可能高达 50%，高达 70%例如，玉米和大米高达 80%——除了我们都应该少吃。
很少有人承认，除非我们能够使用现代方法来提高现有农田的作物生产力，否则全球饥饿可能与气候变化一起成为一个生存问题。
对现代农药此役去年升级时，欧盟委员会宣布，作为一个核心的新的农业政策，这将减少50%的农药和有机下生产三倍的耕地数量。
委员会似乎没有注意到这两个目标直接相互矛盾。有机农民是农药的重度使用者;他们只是更喜欢像硫酸铜这样的老化学品，因为它的毒性更广，必须大量使用，因为它的效果较差。没有人承认，因为有机农业的生产力比传统方法低得多——通常大约低三分之一——如果欧洲人要吃饱，就必须将更多的自然栖息地转变为农田。
欧洲和北美曾经经历过与当今世界最贫困地区相当的慢性营养不良水平。只有在第二次世界大战后开始的作物生产力革命，由现代杀虫剂促成，才创造了许多人现在认为理所当然的丰收。在上个世纪基本上停滞不前的作物产量在战后急剧上升，在随后的几十年里，农民每英亩土地的产量增加了两倍、三倍甚至五倍。
先进的杂交种、转基因生物和合成肥料被赋予了大部分功劳。然而，如果没有化学作物保护方面的创新，其他的进步只会让所有这些植物更容易受到人类历史上一直困扰着农业的 90,000 种病虫害的侵袭。
随着气候变化鼓励病虫害迁移以及新威胁品种的发展，世界农民现在正在与越来越难以捉摸的敌人作斗争。
即使使用现代杀虫剂，农民也会因病虫害而损失多达 40% 的作物。如果没有杀虫剂，损失将是灾难性的：小麦高达 50%，玉米接近 70%，水稻接近 80%。
这就是可以追溯到古代苏美尔人的农民使用杀虫剂的原因。这就是为什么今天所有以种植食品为业的农民都使用化学杀虫剂的原因——尽管有机杀虫剂的功效较低是有机产量平均比传统耕作方法低 30% 的一个关键原因。
从环境的角度来看，对现代农药技术的敌意是没有意义的。自 1960 年代以来，为回应消费者的担忧，化学工业与农民一起努力减少不必要的农药使用。化学创新使农药毒性降低了 98%，每英亩施用量减少了 60%，农药在环境中的持久性减少了一半以上。
一项针对加利福尼亚州(一个高度多样化的农业州)使用的杀虫剂的研究发现，97%的杀虫剂的毒性低于咖啡中的咖啡因。
与此同时，产量收益意味着美国农民在减少 10% 的土地上种植的粮食是 1950 年的三倍，节省了 1.2 亿英亩。这是美国所有国家公园总面积的两倍。而由斯坦福大学研究人员的一项研究发现，现代农业技术，还节省的二氧化碳排放当量590亿吨，从大气中被释放，约等于三分之一的所有温室气体的1850年和2005年之间的所有来源。
世界在 10 年前就停止在消除饥饿方面取得任何实际进展，而现在这一数字又在上升。这种严峻的趋势预示着健康状况会下降，包括婴儿死亡率上升、儿童发育迟缓和免疫系统受损，从而导致一系列危及生命的疾病。
为免有人认为遥远地方的这种苦难不是他们的问题，粮食不安全会导致广泛的政治和社会不稳定。2008 年，暂时的食品价格飙升在非洲、亚洲和中东引发了骚乱。正是面包的高成本引发了 2011 年的阿拉伯之春以及几年后席卷欧洲的难民危机。
据估计，到 2050 年，我们需要多种植 70% 的食物，才能养活将居住在地球上的 100 亿人。
只有在农业方面不断创新，我们才能应对未来非凡的环境和粮食安全挑战。这些创新包括生物制品和其他形式的作物保护、数字化精准农业、植物遗传改良、新型和改良肥料，以及——是的，在必要时和必要时——对环境负责的化学杀虫剂的使用。
