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近日，新华社以“第三方检测为食品安全保驾护航”为题，报道了兰州分离科学研究所作为首批国家食品企业质量安全检测技术示范中心的有关情况。这是一个什么样的示范中心?在食品安全检测方面有哪些先进技术?究竟如何为老百姓的食品安全保驾护航?带着这些问题，记者进行了深入采访。
五院士上书唤来国家##示范中心
“全国约有45万家食品生产制造企业，具有产品质量安全检测手段与技术的企业却不足2%。”这一组看似不起眼的统计数据，却让中国工程院院士金国藩、中国科学院院士陆婉珍、中国科学院院士陈洪渊、中国工程院院士庄松林、中国科学院院士江桂斌忧心忡忡，再也坐不住了。
2011年6月，五位院士联名撰写《关于建设食品生产企业质量安全检测技术示范中心的建议》，并提交工业和信息化部。五位院士分析，我国大部分食品工业企业自我检测能力不足，检测设备更新慢，超期服役;高精尖的设备主要依靠进口，使用及维护费用昂贵，严重制约着检测能力的提高;专业人才缺乏和面对中小食品企业检测的公共服务平台十分短缺等，这些问题亟待解决。
根据五位院士的建议，工信部经过调研和论证后做出决定：在兰州分离科学研究所建设“食品企业质量安全检测技术示范中心”，北京大学、中国农科院、浙江大学、兰州大学等科研院所和中国仪器仪表协会是共同参建单位。
2012年兰州分离科学研究所与兰州大学等科研院所联合，共同组建了“甘肃国信润达分析测试中心”。同年8月，全国##食品质检示范中心在兰州挂牌运行，也是兰州##“第三方检测机构”。
检测项目今年已增至4000多项
示范中心参照欧洲食品检测规范要求，对5000平方米的实验楼进行了整体改造，配备130多台(套)国际一流的分析检测仪器，包括光谱、色谱、质谱、电化学、x射线仪和元素分析仪等。同时，拥有对环境等领域部分参数进行现场检测的能力的食品安全智能检测车。特别是在食品与药品检测中，对食品添加剂和非法添加物检测、微生物检测、绿色食品认证检测、有机食品认证检测及农药兽药检测等领域掌握了先进的检测方法。
中心专注于环境与水质、食品与药品、地球化学分析、矿石与矿产品等领域，包括乳制品检测、绿色食品认证检测、无公害食品认证检测、食品添加剂和非法添加物等类别，检测的项目自2014年至2015年由2000多项增至4000多项。
示范中心不仅仅在兰州发展，而且还以兰州为核心，在北京、西安、成都、山东、临夏设立了五家分检测中心及办事处。其中北京、西安及临夏分中心已开始正常运行，成都和山东分中心正在筹建。
1至10分钟就能查出食品中有害物质
“食品中影响公众健康的危害物质均可以检测，106项生活饮用水的检测指标中可检测104项，食品添加剂中的所有项目均能够检测。”该中心负责人介绍，中心专注于食品链中食品安全的全过程检测，“在热点检测方面，我们有突出优势。例如果汁，饮用水，油品及各种食品中的塑化剂、苏丹红，奶制品及油品中的三聚氰胺、黄曲霉毒素，肉制品中的瘦肉精等直接危害人体健康的有害物质，都有成熟的检测方法以及先进的检测设备。”
现场抽检，主要依靠先进的检测技术及仪器设备。该中心拥有的智能检测车则是关键设备，整体技术水平在国内处于**，能对食品中的微生物、有毒有害物质、添加剂、重金属和掺假作假食品等进行快速而准确的检测。检测车在1至10分钟就能查出食品中是否含有亚硝酸盐、塑化剂、沙门氏菌、三聚氰胺等有害物质。
从5位院士联名上书国家工信部，建议在兰州建设***食品企业质量安全检测技术示范中心至今，已有4个年头。作为国内首家挂牌的“示范中心”，在农产品原材料生产、加工、流通等环节中开展食品安全检测，为兰州食品安全保驾护航，其社会效应和示范作用越来越显著。
