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桑葚本身含糖量比较高，在烘干过程中要掌握好桑葚的糖度情况。根据颗粒大小、优劣情况等差异，对温度和风量进行调试，以确保干燥过程烘房内温度、湿度、风量等能均匀一致，从而使烘干出来的桑葚干色泽口感上乘、软度适中。
1、启动凯志空气能桑葚干烘干机，第一阶段将温度设定在58℃，时间设定在2个小时。
2、第二阶段将温度设定在62℃，时间设定在7个小时。
3、第三阶段将温度设定在65℃，时间设定在10个小时。
4、第四阶段将温度设定在55℃，时间设定在1个小时。
由于桑葚含糖量比较高，果干内部水分不容易渗透出来，在进行第四阶段末尾，可停机静置一段时间，再进行复烘，以保证果干内部的水分彻底被排出，更好地保持果干的形状，提高其烘干效果及质量。
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桑葚是一种营养价值很高的保健果品，桑葚具有天然生长，无任何污染的特点，常被称为“民间圣果”。除了可以当鲜果直接食用，也可以通过桑葚烘干机烘干成为干品作为药材入药。对于桑葚的药用价值及用法，早有多种医药典籍，如《本草纲目》中对其进行了详尽的阐述。现代药理研究证明，桑葚含有多种维生素，尤其是含有丰富的磷和铁，能益肾补血，使人面色红润，头发漆黑亮丽。因此，市场、消费者、中药材行业等对其的需求量每年都在递增，可谓是供不应求。因此传统的晒干并不能满足其需求，只有通过更加先进专业的空气能热泵桑葚干才能实现批量化、现代化、机械化、自动化、智能化的生产干燥，并告别传统手工晒制的多种局限。
干制方法：
1．果实采收：制干的桑葚必须充分成熟，其标志是果汁有较强的粘着力，品尝时各果甜味一致。
2．原料的整理：剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子，一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶，晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称“挂刺”。挂一排，系一排，从*下端开始逐层上挂，重重叠叠，犹如宝塔，直挂到屋顶。挂刺后3～4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫。以后每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成次等桑葚干。
桑葚（sāng shèn[1]），又作桑椹，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，
乌椹等。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
《本草纲目》等多种医药典籍中对桑椹的药用价值和用法有详尽的阐述，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。桑果古来就是百姓常采用的一种利尿，保健，消暑的鲜果，在本草纲目中有记载其特殊功效。
