Harry Kersh：从 Yellow No. 5 到 BHT，这里是我们在英国和美国的快餐连锁店中发现的所有最令人震惊的化学物质。这就是“食物战争”。
Joe Avella：在过去一个半赛季的“食品战争”中，我们发现了一些有趣的，我敢说某些食品和食品加工过程中的化学物质令人震惊。
哈里：我们已经制作了这些时刻的汇编，乔和我现在要对它们做出反应。当然，我们可能不是食品科学家、食品专家、科学家或任何真正的东西，但我们确实有这些漂亮的实验室外套，我认为这给了我们一些可信度。
乔：我在派对城买的!
哈利：太棒了!让我们潜入。
乔：你知道，唯一的区别是我们的意大利辣香肠含有牛肉。还有防腐剂 beutohydrolatehydrolazinase 和 beautohadalidblahbityblah。BHA 和 BHT。我不能发音。他们很坏。
哈里：事实证明，BHA 和 BHT 实际上受到欧盟的限制，不能添加到意大利辣香肠等食品中。这可能是因为研究表明 BHA 会导致大鼠肿瘤，因此有理由认为它是人类的致癌物。
乔：你不知道我们在那些跳舞的老鼠身上花了多少钱。我的意思是，什么不会在老鼠身上引起肿瘤，对吧?反正我觉得老鼠总是得癌症。而且他们不说份量。他们吃的是人体大小的 BHA 和 BHT 吗?然后，是的，他们当然得了癌症。那好吧。我会死在做我喜欢的事情上。食用违禁化学品。放在我的讣告里!
哈里：我们联系了多米诺，以了解意大利辣香肠的情况。我们从他们的成分网页上获得了我们的信息。然而，当我们与他们核对时，他们告诉我们他们的信息不正确，他们已经更新了它，说 BHA 和 BHT 现在已从意大利辣香肠中删除。我认为这发生在 2018 年的某个时候，他们不能确切地说是什么时候，但是，乔，
乔：不得不说，我的头发游戏在这一点上非常强大。我知道这与化学品无关，但我的东西只是[咔哒一声]。伙计，我的头发被锁住了。
哈里：我喜欢 BHA 和 BHT，因为这是“食物战争”的第一集，我们发现了一种实际上被禁止且非常危险的化学物质，并且没有出现在英国。
我要直来直去。欧盟听起来有点像嗡嗡声，对吧?这就是英国脱欧的全部内容吗?“我们希望食物中含有 BHA 和 BHT。我们已经离开这里了。”
乔：在美国，我们的甜甜圈由强化小麦粉、[快进噪音] 和 BHT 制成。是的!我们的老朋友 BHT，又名丁基化羟基甲苯?它在欧盟被禁止。国际癌症研究机构建议——我可以说是强烈建议——“有足够的证据”表明 BHT 会导致实验室动物的肿瘤生长。我会直接告诉你，那些甜甜圈可能是用死去的癌症老鼠做的，我还是会吃的。他们那么好。谁在乎这些甜甜圈里有什么?此外，根据 WebMD，BHT 也用于治疗生殖器疱疹。这是正确的。我希望你每次咬 Krispy Kreme 时都要考虑一下。生殖器疱疹。每次您感染生殖器疱疹时，我都希望您想起 Krispy Kreme。我希望在你的余生中，这两件事一起出现在你的脑海中。不客气。
乔：磷酸三钙，磷酸二铵。最后一个人，磷酸二铵，又名 DAP。不是“WAP”的续集。那代表什么?它也用作肥料和阻燃剂。因此，当我们在该州爆发下一次野火时，因为它肯定会发生，我们将开始在这些野火上投放 Krispy Kremes。问题解决了!关于美国 Taco Bell 菜单，我们需要注意的一件事是 Baja Blast 和 Doritos Tacos Locos 之类的项目，我认为贝壳中有一种叫做 Yellow No. 5 的成分。Yellow No. 5 不在英国。当然是在美国。在英国，您通常会发现黄色 5 被称为柠檬黄。它列在六种化学物质的清单上，当添加到食物中时，必须包含以下警告：“
哈利：柠檬黄是一种迷人的东西，因为它在美国很多地方都有，而在这里基本没有。但是，老实说，就像在 Baja Blast 之类的事情中，我认为这不是导致多动症的原因。我认为这是他们添加的数百万吨糖。
乔：作为一名医学专业人士，您不会因为担心身体内发生的情况而去塔可钟，您会去塔可钟，因为显然您不在乎进出身体的情况。在某些情况下，它会导致食用它的人出现瘙痒和荨麻疹。恶心。[笑] 瘙痒和荨麻疹?是的!没关系。我觉得大多数吃那种食物的人反正已经有瘙痒和荨麻疹的问题，所以如果它不是来自塔可钟，它来自，我不知道，睡在没有洗过的床单上。嘿，我吃它长大了，我很好。我应该注意到我有一头满头的白发，而且我刚满 23 岁。怎么了?
哈利：五个家伙的菜单上有几件事需要注意。
是的，就像热狗一样。
哈里：例如，美国的泡菜。在美国，泡菜含有一种称为黄色 5 或柠檬黄的食用色素。如果这被添加到欧盟的食物中——我的头发在五个家伙的情节中看起来很愚蠢。为什么没有人警告我?
哈利：菜单上有一件事需要注意。如果你在美国，你会得到一份沙拉，面包块含有偶氮二甲酰胺或 ADA。这是一种通常用于制造乙烯基泡沫塑料的物质，形成瑜伽垫之类的东西。自 1990 年代以来，它实际上已被禁止在英国用于食品中。
乔：所以，这是我对瑜伽垫的评论。总是有事。即使我们想保持健康，我们的沙拉中也含有瑜伽垫塑料。这很荒谬。比如，为什么我们的面包丁里有塑料?只买没有塑料的普通面包丁。这没有任何意义。哦，天哪，我现在想要必胜客这么糟糕。我知道坚持使用化学物质很奇怪，但我想指出，就我的理解——同样，我没有做过这方面的研究——这并不是说他们在制作瑜伽垫，然后从里面取出化学物质瑜伽垫。如果您想象一下化学品，例如，一卡车的货物运往瑜伽垫工厂，另一卡车的货物运往必胜客。我假设，对吧?或者他们正在回收瑜伽垫?如果他们这样做，那就别介意了。这真的很恶心。
乔：美国 Chipotle 中唯一让我有点停顿的成分是一种叫做石膏的东西。石膏也称为硫酸钙水合物。正确的?好的。Chipotle 在他们的豆腐加工过程中将大块从液体中分离出来。石膏还存在于石膏板、粉笔和洗发水中。当然是的。现在，石膏是留在豆腐中还是仅用于分离目的?我不在乎。我从来没有从Chipotle买到豆腐。不要担心石膏。没关系。你知道他们怎么会有这些广告牌——是的，是的，是的!比如，就这个。然后旁边是：“石膏。别担心。你很好。”[笑]
Harry：你可以从英国的常见问题页面获得的一条信息是，基于植物的 Great Imitator 包裹实际上可能不像看起来那么基于植物。使用的酱汁和玉米饼包装都含有虫胶。现在，虫胶有时也被称为糖果釉，它是一种天然聚合物，用于赋予物品蜡质表面并吸收水分。
Harry：喜欢我在 Nando 剧集中穿的衬衫。到目前为止，你最喜欢的 Harry 衬衫是什么?在下面发表评论。
哈利：但是虫胶实际上来自哪里?嗯，它实际上是由雌性紫胶甲虫分泌到印度和泰国的树上。这意味着它在技术上是一种动物产品，虽然它可以在不伤害甲虫的情况下收集，但在实践中很难实现。不太好。虫胶是我在阅读成分表时突然想到的一种，因为我听到的通常情况是，比如凝胶指甲。所以一旦我知道那不是那样，我就想对它做更多的研究。事实证明这是甲虫的东西。谁知道?
Harry：然而，在梳理了他们在英国和美国的成分清单后，我们确实发现了一两件事需要注意。例如，焦糖色。它用于一系列 Pret 产品，从他们放在沙拉上的调料到他们放入饮料中的焦糖糖浆。
艾琳：嗯，在美国，你会在我喝的咸焦糖热巧克力和咸焦糖拿铁中发现焦糖色。
哈里：焦糖色值得一提，因为它在加利福尼亚州的 65 号提案中，该州已知会导致癌症或生殖毒性的化学品清单。
艾琳：哦，生殖毒性。这很有趣。嗯。[笑] 看，我很害怕，但好消息是只有两种类型的焦糖色，III 级和 IV 级，其中包含造成这种情况的化学物质，4-MEL。坏消息是英国的菜单上确实出现了 IV 级焦糖色。虽然有一些证据表明目前我们食物中的含量相当安全，但加利福尼亚州禁止它看起来并不好看。与此同时，在联邦层面，FDA 仍然表示，“没有理由相信 4-MEI 在食品中的预期水平会带来任何直接或短期的健康风险。”所以，这取决于你。
哈利：每当我们就焦糖色之类的东西向某人求助时，答案往往是这样的：“嗯，你知道，在目前的水平上，它很好。”那么当然，如果有什么东西具有危险的水平，那么就完全摆脱它。它不能有太大的不同。拜托了伙计们。
哈里：另一件值得指出的事情是两国使用的包装纸之间的差异。在英国只有一种包装，就是这个，粗磨黑麦包装。这是成分表。
艾琳：我们在美国也有粗磨黑麦卷，成分表几乎相同，但我们也可以得到一个普通的玉米饼卷，作为沙拉三明治和红辣椒以及 Pret 的鸡肉帕尔姆卷的一部分。这种包装的成分清单更令人担忧。这里有三种不同的口香糖，但实际上您可能需要注意的是富马酸。这是一种在玉米饼中很常见的酸度调节剂，但欧盟表示，虽然它实际上是无毒的，但由于对小牛和老鼠进行的研究结果，长期接触它可能对您的肾脏有毒。
乔：很好的不回答。就像，“我们不是说它不是，但我们也不是说它是。”长期影响，肾损害?我并不担心。乔博士再次说，“可能没问题。”然后，在那块广告牌上，我嘴里叼着一支烟。[制作人笑]
Harry：我们可以得到一份过敏原清单。它有一些有趣的事情需要注意。例如，我们的班诺菲混凝土中存在海鲜痕迹的风险很大。
乔：他是说香蕉吗?班诺菲。我会更担心这个。班诺菲是什么鬼?
哈利：我们的鸡块和 ShackSauce 中也含有亚硫酸盐。
Joe：我们的“Shroom burger、ShackBurger、Shack Stack 和 SmokeShack”中可能也有贝类，也可能没有。所以，在英国没有这些汉堡的潜在海鲜等价物，所以我不知道为什么我们在美国这里可能会有贝类。我什至想不出为什么。
哈利：仍然没有向我解释为什么奶昔中可能含有海鲜的风险很大，因为显然这不是一起出现的东西。我不想要虾味的奶昔。不，谢谢。
Harry：虽然我们可能没有面包的配料表，但我们知道它可能并不完美。例如，爱尔兰法院最近宣布赛百味因其含糖量高而不能称其为面包。Subway 在他们的面粉中使用超过 10% 的糖。
乔：他们不能把他们的三明治叫做三明治怎么样?因为他们太恶心了。他们的食物味道不好的比例很高，这就是它不能称为三明治或可食用食物的原因。
哈利：所以，我实际上就他们的面包问题联系了赛百味，我们确实得到了他们的回应。赛百味的官方线路是：“赛百味的面包当然是面包。我们在商店里烤新鲜面包已经有三十多年了，我们的客人每天都会回来吃用面包做的三明治，闻起来和尝起来一样好.”所以，他们坚持自己的枪。爱尔兰不同意。你支持哪一方呢?
Harry：值得指出英国页面上的另一个常见问题解答，即英国 Nando's 明确承诺永远不会使用来自美国的氯化鸡肉。氯化鸡肉最近经常成为头条新闻，因为它有点成为英国和美国不同食品标准的代表。它指的是在将屠宰的鸡包装并发送给消费者之前对其进行化学清洗的过程。
梅达：你们对我们的氯化鸡有什么看法?JK。开玩笑。你会看到的。哦，有很多东西反对我们的氯化鸡。这样做是为了杀死沙门氏菌等有害细菌。甚至欧盟也承认它不太可能对消费者构成任何健康风险。但活动人士表示，它还允许农民在整个养鸡过程中掩盖较低的生产标准。好消息是，据估计只有 10% 的美国鸡肉实际上经过氯处理。因此，不能保证美国的 Nando's 鸡肉会通过该过程。但这是英国和美国不同食品标准的一个有趣例子。
乔：我完全没问题。正确的?我完全没问题。是的，把生鸡肉清洗干净。我的意思是，沙门氏菌，你更喜欢吃什么?你出去。就像，没关系。我从来没有感染过沙门氏菌。据我所知，这非常可怕。相信我。我是腹泻专家，听起来难以忍受。给我一份氯化蘸酱和那些鸡肉嫩肉。我完全没问题。我不喜欢冒沙门氏菌的风险。没关系。别当婴儿了。那是我的第三个广告牌。[制作人笑]
乔：[警笛] 警察来了?你听到了吗?哦，s--。在他们拿走之前，我必须尽可能多地写处方。
