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低温真空干燥技术与设备的发展前景与适用范围申保庆，赵样涛，何翔（国家粮食储备局郑州科学研究设计院，河南郑州450053"料的温度、水份、时间等工艺参数能够调整和控制，以防止物料烘干过度或不足，保证物料烘后原有色、香、味、营养成份和品质基本不变，并便于储藏、运输和销售。该技术具有处理量大、降水幅度高、自动显示、报警、操作灵活、使用方便等优点。
采用传统的热风干燥工艺与设备所干燥的物料，由于被干物料内部和表面形成很大的温度梯度，容易产生品质下降和溶质失散现象。尤其是食品会散失香气，玉米会产生裂纹，稻谷会产生爆腰，小麦、大豆、花生会产生蛋白质变性，油菜籽会产生走油。
低温真空干燥能够克服热风干燥所产生的溶质失散和品质下降问题。从环保意义上讲，将真空干燥称为“绿色干燥”。具有广泛的发展前景。
低温真空干燥设备主要有：适合于各种谷物和颗粒饲料干燥的连续式低温真空干燥机；适合于果汁、牛奶、糖蜜、甘薯泥、番茄酱等干燥的滚筒式真空干燥设备；适合于澄汁、番茄汁、速溶茶和速溶咖啡等生产的带式真空干燥设备）适合于粉粒体物料的，如维生素C等干燥的真空振动流动干燥机；还有圆筒搅拌真空干燥机、耙式真空干燥机、圆盘刮板真空干燥机等。
按真空干燥设备的用途来分，可以分为低温真空粮食干燥机、药品真空干燥机、木材真空干燥机、聚合物真空干燥机、化工产品真空干燥机等。
按加热方式分，可以分为传导加热、辐射加热、对流加热、微波加热和气相加热等类型。在低温真空粮食干燥机中，传导、辐射、对流三种加热方式同时存在。
低温真空干燥技术已得到广泛的应用。在西药方面，大量抗生素都采用冻干法生产。注射用的各种针剂，几乎全都用冻干法生产。有些原料用药、研制的新药等，用冻干法生产能提高产品质量。国内生产的各种抗生素、循环器管用药、中枢神经用药针剂逐渐都采用了冻干法生产。例如，蝮蛇抗栓酶、安苄青酶素钠、利君沙、蛇毒、青霉素、链霉素等都用冻干法生产。
在中药生产中，人参、鹿茸、鹿鞭、鹿尾巴、灵芝、山药、天麻、枸杞、蛙油、冬虫夏草、蜂王浆等也采用冻干法制备。将来，中药西制将抛弃熬药壶，通过浸渍、提取、过滤、浓缩、真空干燥后，再制成粉剂、片剂和针剂。解决中药难吃、携带不便等问题。
低温真空干燥技术对中药制药技术的改进会起到促进作用。
低温真空干燥技术在食品的加工中，可用于快速方便食品、宇航食品、军用潜艇、边防作战部队食品、儿童食品、营养食品、保健食品和功能食品等。
美国、日本和中国台湾低温真空干燥食品发展迅速。
到目前为止，采用低温真空干燥法加工的食品种类主要有以下几种。烹饪原料有肉、蛋、鱼、蔬菜等；土特产品有蘑菇、黄花菜、香椿芽及各种山野等；调味品有葱、姜、蒜、香料、辅料、汤汁等；食品工业原料有奶粉、茶叶、豆浆、肉粉等；饮料类有咖啡、果珍、山楂粉等；水果类有香蕉、苹果、草莓、菠萝、山蜜桃、猕猴桃、哈蜜瓜等；蔬菜类有菠菜、香菜、洋葱、土豆粉、红萝卜等：肉类有牛肉、鸡肉、鱼肉等；水产品类有鱼、虾、海参、海带等。
低温真空干燥的目的是便于贮存和运输。为合成各种功能性食品打下良好基础。新型方便食品、蔬菜粉末、颗粒蔬菜的研制均离不开低温真空干燥技术的支持。采用低温真空干燥来处理可解决保全原有营养成分问题和复水性问题。（下转第42页）刘遂宪等！无损检测文化与技术发展概论应运而生。无损评价基本做法是①对材料（构件）进行应力分析，根据构件承受的载荷，计算和测定构件有缺陷的部位的应力；②测定或估算缺陷部位和残余应力；③确定材料的断裂强度；④进行定量的无损检测；⑤进行断裂力学计算，判断缺陷的危险程度，*后对缺陷的去留作评定。无损检测评定的出现促进无损检测向更高层次发展。
3无损检测技术的发展趋势随着该技术与计算机技术、数字图像处理技术、电子测量技术的结合，实时成像技术、层析射线照相技术、数字辐射成像技术已经成为无损检测技术的主要发展方向，无损检测技术具有直观、可实时、易数字化、可实现三维图像、应用范围广等特点。无损检测技术的研究和应用呈如下发展趋势。
3.1数字化随着计算机技术和数字图像处理技术在无损检测中的应用，以CT和DR为代表的数字式射线成像技术得到了飞速的发展。与传统的胶片射线照相方法相比，数字式射线成像只有突出的特点，数字图像不仅可以方便地存储和复制，可以进行各种数字处理，以提高图像显示的效果和质量，而且可以通过高效的信息系统进行传递，使得远程实施诊断和实时分析成为可能。正是凭借其存储、处理和传输方面的巨大优势，数字化已经成为无损检测技术的发展潮流。
3.2实时成像与直接成像随着科学技术的迅猛发展和全球经济一体化时代的到来，市场经济的竞争将变得愈加激烈，而竞争的焦点是科技与质量。企业对产品质量越来越重视，对产品进行100%在线检测的要求也越来越高。为满足现代工业的要求，实时成像与直接成像就成了无损检测技术研究和发展的一条主要技术渠道，其结果也代表了当今该技术领域的发展趋势之一。
3.3大型化阵列探测技术的出现，使得对大型客体进行射线无损检测成为可能。计算机技术的发展，计算机数据处理能力的飞速提高，使图像处理和图像重建所需要的时间越来越短，计算机能在很短的时间内对大量的数据进行处理，为无损检测设备对大型客体检测提供了可靠保证。
3.4应用面广无损检测技术发展到今天，它的应用已经渗透到国民经济的各个角落。从国防领域的炮弹、导弹的检查，到普通领域的汽车曲轴、机械零件的检测以及医疗领域的透视、CT检查，到航空运载中行李及货物的安全检查，从微小的陶瓷裂缝的探测到大型货柜的扫描，射线无损检测技术都发挥着巨大的作用。
4结论无损检测是现代工业生产中质量控制和质量保证的重要方法，追求**的质量已是永恒的主题。无损检测以它坚实的理论基础和精湛的技艺，忠实地履行着“质量卫士”的职责。国际###质量管理学家朱兰博士曾经指出：“如果说20世纪是生产力的世纪，那么21世纪就是质量的世纪，质量将成为新世纪的主题”。在21世纪，人类将感受到不断提高的产品和服务质量，质量文化在社会文化中的地位迅速提升，质量观念、质量意识日益深入人心，无损检测文化和无损检测技术以“技艺精湛和品质优良**统一”的质量理念和价值观念已被世人所普遍接受。
