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在食品、药品干燥方面，对较大规格的真空干燥设备需求量将逐步增加，市场前景非常巨大。但从总体水平上来说，真空干燥设备发展比较缓慢，技术水平和使用观念都相对落后。
一直以来，为提高设备产量、保证产品质量，在十几年前国外就已开发出多种连续式真空干燥设备。但在国内因受技术水平和人们认识观念的限制，发展比较缓慢。随着生产技术的发展，越来越多的干燥设备随之出现，人工可控制的热源和机械通风除湿手段逐渐取代古法，效果日益突出。
专家称，目前真空干燥设备发展较慢，有一个重要的原因是互相仿制，在同一技术水平上徘徊，缺乏创新。仿制的能力强，速度快，创新的观念差，投入少。把竞争的精力放在了抢市场、拉关系、价格战方面。好一点的做法是在质量和售后服务上下了一些功夫。但这些都不是发展真空干燥设备的好方法，必须投入人力、物力、财力去创新。
如今，能源紧缺已经受到了全世界的关注。传统观点认为真空干燥设备能耗高，原因是它需要加真空泵。但是没有见到过对同一种物料干燥到同样湿含量时，真正的能耗对比。实际上，真空干燥是在封闭空间的低温干燥，能源浪费相对较少。尽管如此，真空干燥设备的节能仍然是发展的关键。与其它类型干燥设备相比，真空干燥设备的节能重点应放在合理设计、选择和使用真空系统方面。
我国的真空干燥设备在不断革新，但其中存在的问题也还不少，如果产、学、研能密切合作，成效会更加显著。因此，我国真空干燥设备企业应该加大技术创新和产品研发的力度，消除观念限制，促进行业长远发展。
