(酸菜)食品检测土坑酸菜?食品找哪些机构检测才吃得安心?

  • 2023-02-11 09:05:31
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土坑酸菜?食品找哪些机构检测才吃得安心?

中科检测

315晚会如约而至,而这次的曝光,依然让人心惊。说起老坛酸菜,就感觉刺激到口水分泌,让人胃口大开。但如果你知道这些所谓的“老坛酸菜”是怎么做的,可能不是开胃,而是反胃。

作为国内企业的酸菜供应商,湖南插旗菜业有限公司生产的酸菜,号称老坛工艺,足时发酵。但据报道,这些所谓的老坛酸菜,实际上是在外面收购的土坑酸菜。这些土坑酸菜在制作时,存在严重卫生问题。工人们穿着拖鞋、或者光脚就踩在酸菜上,有的工人还在抽烟,烟头顺手就扔进酸菜里。而这莫非就是企业所谓的“足”时发酵?

而作为原材料的芥菜自然是没有清洗的,也没有经过摘拣,而是一股脑堆进坑里,加水加盐,直接腌制。其中不难发现一些树枝、田螺、羽毛等杂质。

而插旗菜业对这些事情并非一无所知,而是习以为常。“经过切碎等多道工序,杂质肉眼就很难发现了。”他们的经理说。

事实上,插旗菜业并非没有自己的标准化腌制池,从这里生产的酸菜基本不含杂质。但这些标准较高的酸菜主要用来出口,脏乱差的土坑酸菜才是给国内企业供应的。究其原因,是因为国内处罚力度低,一两千块的罚款对企业来说根本不痛不痒。而到了国外,罚款至少就是十万起步。

插旗菜业并非只有一家这么干的企业。当被问到这些酸菜是否有经过检测时,岳阳市君山区雅园酱菜食品厂称,只做脆度、水分、酸度等方面的检测,而一些必检的细菌、大肠杆菌等项目,直接被忽略。有的企业不但不对酸菜进行安全检测,为了保证保质期,甚至加入了超标的防腐剂。

根据《中华人民共和国食品安全法》相关规定,食品生产者应当查验供货者的许可证和产品合格证明;对于无法提供合格证明的食品原料,应当按照食品安全标准进行检验。比如像酸菜这样的发酵食品,应当进行微生物检测,防止致病菌或其他菌种超标,危害人体健康。常见的检测项目如下:

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同时也应检测非法添加剂是否超标,包括一些工业用或其他非食品级物质、护色剂、二氧化硫等。

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中科检测作为业内专业的第三方检测机构,坚决抵制此类行为,积极配合国家的相关标准,对企业展开评估原料、半成品食品、最终产品和流程的安全性和功效;对从原先的农产品原材料开始,经过生产环节,再到流通直至消费,整个食品链中涉及到的食品安全检检测。

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