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干燥及烘干是食品、药品生产过程中不可或缺的一环，干燥机行业在几十年的发展中，经历了从无到有、从小到大的成长历程。近几年，依托于我国化工、医药、食品等行业的迅猛发展，我国干燥设备行业的市场需求量更加庞大。
行业分析师指出：干燥设备产品的品质直接决定食品的质量，干燥设备在食品行业中的重要性正逐步增长，我国干燥设备行业已经开始进入比较成熟的发展阶段。
干燥设备适用于、化工、食品、肉制品、农副产品、水产品、轻工等行业物料的加热固化、干燥脱水。常用的干燥设备，如气流干燥、喷雾干燥、流化床干燥、微波干燥、冷冻干燥等设备。目前，我国干燥设备在国内市场占有率已达80%以上，预计“十二五”期间，国产干燥设备在国内市场占有率将达90%以上。
从目前的发展现状来看，我国干燥设备产业的发展与世界先进水平相比还有较大的差距，长期的技术落后，使得我国干燥设备领域，面临着内忧外患的境地。随着国际竞争的日益激烈，缺乏自主创新能力产生的弊端将逐渐显现。
企业应大力推进干燥设备原始创新、集成创新和引进消化吸收再创新能力，推进具有自主知识产权的产品开发。加大自主创新投入，着力突破共性关键技术，把增强自主创新能力作为科技发展的战略基点，作为调整产业结构、转变增长方式的中心环节。要走资源节约型发展道路，进行全面、多层次的节能技术改造，大力发展应用可再生能源与工业余热的干燥技术。
在《2013-2017年中国干燥设备市场调查报告》中提到：虽然我国干燥设备行业起步较晚，但是依托于我国化工、医药、食品等行业的迅猛发展，我国干燥设备行业的市场需求量庞大。企业要与高校和科研单位以多种形式联合，使资源得到合理的配置与利用，有效地培育和发展企业的创新能力，使之持续健康发展。
