新型五谷杂粮熟化彭化设备
新型五谷杂粮熟化彭化设备
型号：ZY-16HM
电源输入： 三相380±10% 50HZ;
输出微波功率：16KW（功率可调）
频率： 2450MHz±50MHz
设备（长×宽×高）: 1080mm×1680mm×1650mm
开口尺寸：1080×810mm
微波泄漏：符合国家GB10436—89标准≤5mw/cm2
符合GB5226电气安全标准
（以上参数仅供参考，我们可根据您产品的特性，您的厂房量
身定制）。
新型五谷杂粮熟化彭化设备彭化原理：
微波加热速度快，物料内部气体温度积剧上升，由于传质，
速率慢，受热气体处于高度受压状态，而有彭化的趋势，达到
一定的压强时，物料就会发生膨化。
高水分含量的物料，水分在干燥初期大量蒸发，使制品表面温
度下降，彭化效果有点差，当水分低于20%时，由于物料的粘
稠性增加，致使物料内部空隙中水分和空气较难现出而处于高
度积聚带发状态，从而能产生好的彭化效果。
影响物料彭化化效果的因素很多，就物料本身而言，组织疏
松，纤维含量高者不易于彭化，而高蛋白，高淀粉，高胶原或
高果胶的物料，由于加热后这些化学组分“熟化”，有较好的膜
性，可以产生包裹气体，产生发泡，干燥将发泡的状态固定下
来，可得到很好的膨化制品。
微波加热过程在加以降低压强的办法，可以有效的加工膨化产
品，例如，通常的方法加热干燥使物料达到15%-20%的水平，
然后再用微波加热，同时快速降低微波加热系统的压强，使物
料内包裹的气体急速放出来，由此而产生的制品体积较大。
优点：
1、微波焙烤的同时，伴随杀菌效应。微波杀菌是在微波的热效
应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度杀菌能在
较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。一般的杀菌
温度在80℃左右，处理时间在3~5分钟，且能*大限度的保持
其营养成分。
2、使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节，不存
在热惯性，可即开即停，简单易控。改善生产环境。微波设备
无余热辐射、无粉尘、无噪音、*，易于实现食品卫生的
检测标准。
3、膨化效果明显。微波的快速加热效果，使物料内部水分子快
速汽化，达到膨化的目的。
4、低温杀菌、营养成分损失少。微波杀菌是在微波的热效应和
非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度杀菌能在较低
的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。一般的杀菌温度
在80℃左右，处理时间在3~5分钟，且能*大限度的保持其营
养成分。对维生素C的保留常规热处理果蔬是46%~50%，微波
则能达到60~90；对维生素A的保持常规热处理是58%，而微波
处理则到84%，并且不影响原有风味，是果蔬食品深加工，获
得绿色食品的良好手段。
适合：
核桃、黑芝麻、黄豆、绿豆、玉米、麦肤、松子、葵
花子、南瓜子、花生、红枣、莲子和栗子五谷杂粮的
干燥彭化、杀菌、杀虫；枣片、枣干、整枣、脆枣的
烘干彭化、杀菌。
